Caciotta Mista

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Caciotta Mista

Formaggio fresco ottenuto da latte intero bovino, ovino, acidificato con fermenti lattici e aggiunta di caglio . Salato a secco, e stagionato per un periodo superiore ai 30 giorni.
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Descrizione

DESCRIZIONE Formaggio fresco ottenuto da latte intero bovino, ovino, acidificato con fermenti lattici e aggiunta di caglio . Salato a secco, e stagionato per un periodo superiore ai 30 giorni.

 

ORIGINE DEL LATTE: ITALIA

 

INGREDIENTI

Latte bovino, latte 75% ovino 25%, sale, caglio, fermenti lattici, conservante (E-235) 

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

ASPETTO: forma cilindrica, con scalzo leggermente convesso, crosta non edibile, pasta giallo paglierino. 

CONSISTENZA: formaggio a pasta elastica, giallo paglierino, compatta, con sporadiche   occhiature regolari. 

SAPORE: aromatico. 

ODORE: delicato con sfumature decise, note appena acidule. 

 

VALORI NUTRIZIONALI

ENERGIA Kcal 384/1606Kj 
Grassi  

Di cui saturi 

g    31  

g   19.31 

Carboidrati  

Di cui zuccheri 

g    1.8 

g     1.8   

Proteine g      24.5 
Sodio g     2.1    

 

ALLERGENI

Sono presenti il latte e il lattosio. Tali sostanze possono in alcuni soggetti sensibili e/o allergici, provocare intolleranze ed allergie, come previsto dal reg. CE 1169/2011 in materia di indicazione degli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari. 

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